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Voici un bon petit plat que j'ai savouré cet été, c'est la tarte alsacienne ou 'flamenkuch'.


Les Ingrédients :

• 120grammes de pâte à pizza surgelée,
• 100grammes de lard fumé découpé en fins lardons,
• 3 oignons,
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
• 1 pincée de quatre-épices poivre du moulin

La Préparation :

• Préparation : 10minutes,
• Cuisson : 5minutes,
• Temps Total : 15minutes.

La Recette :

Etalez très finement la pâte à pizza, poudrez-la de farine et enroulez-la autour du rouleau à pâtisserie afin qu’elle ne se rétracte pas. Gardez-la au réfrigérateur le temps de préparer les ingrédients.
Pelez les oignons, puis émincezles. Portez une casserole d’eau à ébullition, puis blanchissez 2 mn les oignons, égouttez-les. Dans cette même eau, blanchissez les lardons 2 mn, puis égouttez-les.
Préchauffez le four à th. 8/240°. Posez la pâte sur une tôle graissée et couvrez- la de crème épaisse. Déposez les oignons et les lardons, ajoutez 1 pointe de sel, de poivre et de quatreépices et enfournez 5 mn.

C'est une recette pour 4 personne qui convient tres bien en entrée ou en plat principal, on la déguste généralement en hiver mais elle ne dérange pas sur une térasse à côté du grill.



A vos fourneaux

Et on peut la décliner en plusieures variantes :

gratinnée (rajouté du fromage rapé)
forstière (rajouté des champignos de paris émincés)
forestièr gratinnée
au Munster
à la choucroute (s'il te reste un peit peu du choux en rab).

Si vous voulez d'autres idées plus farfelues pour étayer, je vous laisse aller lire les cartes de menu de Maître Kanter ou des 3 Brasseurs.

Hummmm, une flamenkuch c'est suculent, j'adore.

En entrée avec une petite salade de musclum un pur délice

Hum j'avais pas pensé à ça, je que tu connais tres bien eorl


Je suis allé au Dauphin (d'Or) cet été <3

Waaaaaaaaah, j'adoooooore les flammekeushes!!! C'est trop bon!

Et gratinée, c'est 100fois meilleur, j'approuve Eorl!

J'adore cette idée de topic

Par contre je vous propose la version sans viande avec des tonnes de fromage...

Je viendrai poster une recette végétarienne un de ces quatre, plus élaborée que le simple chèvre chaud et sa salade (arrosez d'un petit st nicolas... ), mais je m'égare...

Voilà un sujet qui donne faim, bon app'